ISO22000食品安全管理體系一方面是使用指導標準，另一方面可提供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證和注冊的依據(jù)。

HACCP(危害分析的臨界控制點)認證確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。

這兩者之間到底有什么區(qū)別?

ISO22000是國標準化組織(ISO)于2005年發(fā)布的國際標準，我國于2006年等同采用并轉化為國家標準GB/T22000-2006;GB/T27341-2009是國家質檢總局于2009年參照GB/T22000-2006、國家食品法典委員會(CAC)《危害分析與關鍵控制點體系及其應用準則》而制定的國家標準。

首先，兩個標準的適用范圍不同，ISO22000比GB/T27341的適用范圍更廣。ISO22000:2005《食品安全管理體系-食品鏈中各類組織的要求》，適合于食品鏈中的各類組織，包括直接介入食品鏈中的組織，包括但不限于飼料加工者，收獲者，農(nóng)作物種植者，輔料生產(chǎn)者，食品生產(chǎn)者，零售商，食品服務商，配餐服務組織，提供清潔和消毒服務、運輸、貯存和分銷服務的組織;也包括其他間接介入食品鏈的組織，包括但不限于設備、清潔劑、包裝材料以及其他與食品接觸材料的供應商。GB/T27341-2009《危害分析與關鍵控制點體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》，適合于食品生產(chǎn)(包括配餐)企業(yè)。

盡管兩個標準均以HACCP的7個基本原理為核心，以CAC《危害分析與關鍵控制點體系及其應用準則》12個步驟為主線制定的標準，但連個標準在結構與內(nèi)容上存在一定的差別。ISO22000標準完成參照ISO9001:2008標準結構;GB/T27241標準前面部分參照了ISO9001:2008標準結構，第7部分完全引用了CAC《危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系及其應用準則》12個步驟。在內(nèi)容上各具特色，ISO22000標準特別強調(diào)了在食品鏈中相關方之間溝通的重要性，為了確保食品鏈每個環(huán)節(jié)中所有相關的食品危害均得到識別和充分控制，沿食品鏈進行的溝通必不可少。組織在食品鏈中的上下游的組織間均需要進行溝通。與顧客和供方關于確定的危害和控制措施的溝通將有助于澄清顧客和供方的要求。同時強調(diào)了“確認”和“驗證”的重要性，在標準多處提到了確認和驗證的要求。GB/T27341標準特別強調(diào)了“食品防護計劃”的重要性，食品防護計劃是為了保護食品供應，免于遭受生物的、化學的、物理的蓄意污染或人為破壞而制定并實施的措施，是HACCP計劃的必要補充。

ISO22000認證與HACCP認證兩者的主要區(qū)別如下;

1.ISO22000認證是食品安全管理體系國際標準，HACCP認證是食品安全管理原理.ISO22000是一個關于食品安全管理體系的國際標準，它可以指導食品鏈中的各類組織，按照基本的管理要素要求建立以HACCP為原理的食 品安全管理體系。ISO22000標準可以用于組織自我完善和日常管理規(guī)范檢查的第一方內(nèi)審。ISO22000也可以用于作為組織對其供應商第二方審核的標準依據(jù)，當然也可以用于第三方商業(yè)認證。

2. ISO22000認證是涵蓋了系統(tǒng)化管理體系的全部特征，HACCP認證只是針對產(chǎn)品流程風險評估的工具。

3. 目前比較普遍的食品安全認證有ISO22000，Dutch HACCP，BRC-Food，BRC-IoP(Package)，IFS，SQF，EFSIS等。其中能稱的上管理體系標準的有ISO22000和Dutch HACCP，其他的多為產(chǎn)品認證標準。而上 面所列的所 有標準中，只有ISO22000包括了整個食品鏈，也是罕有的的由大多數(shù)ISO成員國批準生效的國際標準。

4. ISO22000涵蓋了所有食品鏈中的行業(yè)，是第一個國際標準，具有所有管理體系特征，以HACCP為原理的風險識別、管理的標準