ISO22000又稱之為食品安全管理體系，英文簡稱FSMS，即食品安全管理體系，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005是食品安全管理體系的標準之一。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展和社會文明程度的提高，人們越來越重視食品安全。要求生產(chǎn)、經(jīng)營和供應(yīng)食品的組織證明其有能力控制食品安全危害和影響食品安全的因素。顧客的期望和社會責任使食品生產(chǎn)、經(jīng)營和供應(yīng)組織逐漸認識到，應(yīng)該有標準來指導(dǎo)食品安全管理的運行、保障和評價。這種對標準的呼喚促進了食品安全管理體系所需標準的出現(xiàn)。該標準不僅是描述食品安全管理體系要求的指導(dǎo)性標準，也是食品生產(chǎn)經(jīng)營供應(yīng)組織認證和注冊的依據(jù)。

ISO22000食品安全管理體系，對食品安全要求是第一位的，它不僅直接威脅到消費者；而且還直接或間接影響到食品生產(chǎn)、運輸和銷售組織或其他相關(guān)組織的商譽；甚至還影響到食品主管機構(gòu)或政府的公信度。那么取得ISO22000認證的企業(yè)又有哪些實際好處呢？

1、提升組織形象和可信度，增加市場機會；

2、運用過程管理模式，持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全度；

3、建立起應(yīng)急準備和相應(yīng)措施，更好地進行危機應(yīng)對；

4、表明對法律法規(guī)遵守，減少法律風險支出；

5、易于與其他體系整合，降低總體運營成本。

一、ISO22000認證申請的基本要求

通過ISO22000—食品安全管理體系認證，企業(yè)向政府和消費者證明自身的質(zhì)量保證能力，證明自己有能力提供滿足顧客需求和相關(guān)法規(guī)的安全食品和服務(wù)，因而有利于開拓市場，獲取更大利潤，也是提高企業(yè)質(zhì)量管理水平和生產(chǎn)安全食品，提高置信水平的保證。

二、企業(yè)要申請認證的基本條件

1、產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)為有明確法人地位的實體，產(chǎn)品有注冊商標，質(zhì)量穩(wěn)定且批量生產(chǎn)；

2、企業(yè)應(yīng)按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實施了食品安全管理體系，并有效運行；

3、企業(yè)在申請認證前，ISO22000體系應(yīng)至少有效運行三個月，至少做過一次內(nèi)審，并對內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。

三、ISO22000體系認證流程

1、咨詢服務(wù)機構(gòu)到企業(yè)進行調(diào)研、貫標；

2、有咨詢師和企業(yè)的管理者代表共同的體系策劃；

3、培訓(xùn)，包括標準培訓(xùn)和人員培訓(xùn)；

4、體系文件的建立，包括：程序文件和質(zhì)量手冊；

5、體系運行；

6、內(nèi)審；

7、管理評審；

8、認證前的準備工作；

9、現(xiàn)場審核；

10、對不合格項的整改；

11、等待頒發(fā)證書。

 ISO22000管理體系的由來

      近年來,食品中毒和食源性疾病在全球范圍內(nèi)呈上升趨勢,無論是發(fā)展中國家,還是發(fā)達國家,都曾發(fā)生過食品安全事故,如三聚氰胺奶粉、蘇丹紅食品、毒膠囊、地溝油、塑化劑飲料等,敲響了食品安全的警鐘,越來越多的國家認識到食品安全已成為全球關(guān)注并需共同解決的問題。國際標準化組織在2005年整合了食品安全管理普遍認同的相互溝通、體系管理、前提方案、 HACCP原理4個關(guān)鍵要求,制定了IS022000標準,旨在保證全球的安全食品供應(yīng),預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

      ISO22000管理體系的概述

      IS022000需要運用食品工藝學(xué)、微生物學(xué)、質(zhì)量控制和危險性評價等方面的原理和方法,對整個食品鏈如源頭的農(nóng)作物生長、收獲、原料和成分、加工、制造、運輸、銷售、調(diào)制和消費過程中評價危害和風險,對可能造成的各種危害進行系統(tǒng)和全面的分析,確定能有效預(yù)防、減輕或消除危害的環(huán)節(jié)“關(guān)鍵控制點”,進而在關(guān)鍵控制點對危害因素進行控制,確保食品安全衛(wèi)生,能有效達到消除食品污染的目的。

      ISO22000管理體系認證的益處

      a) 提高食品的安全性,強化食品和原理的可追溯性

      b) 增強組織的食品安全風險因素

      c) 增強顧客信心

      d) 確保食品符合質(zhì)量衛(wèi)生標準,符合法律法規(guī)要求

      e) 促進組織的食品與世界接軌,提高企業(yè)公眾形象

      f) 彌補了IS09001的不足