大部分企業(yè)對于食品方面選擇供方時，招標方一般都會要求投標方具備ISO22000食品安全管理體系認證。如學校食堂、供校集體用餐配送單位必須通過ISO22000食品安全管理體系認證。學校不得從未通過HACCP或ISO22000管理體系認證、未落實“互聯(lián)網+明廚亮灶”制度的集體用餐配送企業(yè)采購食品。

提高食品企業(yè)的食品安全管理水平

企業(yè)建立ISO22000食品安全管理體系并推行食品安全管理體系認證制度，有利于推動各種技術法規(guī)和標準的貫徹，促使企業(yè)按照技術法規(guī)之標準實施管理或組織生產，規(guī)范自身行為，從根本上提高企業(yè)食品安全管理水平，增強員工衛(wèi)生安全意識，有效控制可能發(fā)生的食品安全事故。根據食品安全危害的顯著程度分別采取有效的控制措施，可以恰當?shù)呐渲觅Y源，在有效控制危害的同時降低運營成本，減少浪費，提高效益。

保證產品質量，提高市場競爭力

通過系統(tǒng)分析，明了產品、過程和環(huán)境中潛在的食品安全危害及其安全風險水平，有利于針對性的采取控制措施，避免控制失誤，保證產品質量，建立和維護企業(yè)市場信譽并增強競爭力。

ISO22000體系文件框架：

1． 食品安全管理體系手冊

2． 程序文件

3． 質量計劃

3．1．前提方案（GMP、SSOP）

3．2.  HACCP計劃

4．作業(yè)指導書

4．1操作規(guī)程、規(guī)章制度

4．2各種記錄表格

5．支持性材料

6．其他材料（資質性證明材料等）

一、食品安全管理（質量）手冊

總體來說，手冊按照ISO22000標準框架進行編寫

正文前（手冊目錄前）需要有：

1． 手冊批準令（手冊使用的說明）
2． 手冊的修改記錄
3． 企業(yè)概況
4． 食品安全小組組長任命書

手冊正文內應含有：

1． 食品安全方針目標
2． 組織機構框圖及各部門的職責
3． 其他，如適用范圍、引用標準、術語及定義

二、程序文件

ISO22000標準中要求形成文件的程序有：

4．2．2文件控制
4．2．3記錄腔制
7．2．3操作性前提方案（也可以是知道書或幾計劃的形式）
7．6．5處置受不合格影響的產品
7．9．3．1糾正措施
7．9．3．2糾正
7．9．4潛在不安全產品的處置
7．9．5召回
8．3．1內部審核

操作性前提方案需要形成程序文件的地方很多，我們可以對照GNP和SSOP中有關條款，結合本企業(yè)的實際情況來確定需要形成文件的相關程序。

三、前提方案（PRPS方案、SSM方案）

按照ISO22000標準中7.2條中規(guī)定的確11項或提供以下文件：

1． GMP

2． SSOP

此外，還要提供：

建立并有效實施產品的標識、追溯和回收計劃：

建立并有效實施加工設備與設施的預防性維護保養(yǎng)程序

建立并有效實施教育與培訓計劃

文件資料的控制

實驗室管理手冊或實驗室管理制度匯編

加工工藝控制等   除后兩項外，前四項可以列入程序文件之中。

四、HACCP計劃

1．產品描述

2．原料、輔料以及內包裝材料的描述
3．（生產加工）工藝流程圖
4．（生產加工）工藝過程說明
5．危害分析表
6．HACCP計劃表
7．CCP點的監(jiān)控程序

也可以增加CCP點的糾偏控制程序、驗證程序

五、HACCP計劃支持性材料

1．危害分析的技術資料
2．CL值得確定依據
3．生產加工工藝流程圖的確認
4．控制措施組合的確認
5．各種圖紙
6．與企業(yè)產品有關的法律法規(guī)、文件清單、
7．與企業(yè)產品有關的標準

六、三級文件

1．作業(yè)指導書、操作規(guī)程、規(guī)章制度等文件編號及清單
2．記錄表格編號及清單

七、資質性證明材料

八、食品安全體系運行記錄

1．CCP點監(jiān)控記錄
2．CCP點的糾偏記錄
3．不合格控制記錄
4．產品的可追溯性記錄
5．內部審核記錄
6．管理評審記錄
7．產品召回演練